Lyofiliseret rugbrødsstarter bio 35 g - Dary Natury

Beskrivelse af produktet

Lyofiliseret rugbrødssurdej bio er et topkvalitetsprodukt fra økologisk landbrug. Det er ideelt til alle dem, der sætter pris på hjemmelavet brødbagning uden tilsætning af gær. Surdejen er frysetørret, hvilket betyder, at den er blevet dehydreret ved en lav temperatur og har bevaret alle sine naturlige fermenteringsegenskaber. Det gør den meget effektiv og nem at bruge.

Vejledning til brug

Forberedelse af surdejsstarteren:

• Væk surdejsstarteren: Hæld posens indhold i en glaskrukke, og tilsæt 35 ml varmt vand (40 °C). Rør rundt med en træske, dæk med en gaze eller køkkenrulle, og stil til side, indtil ingredienserne er blandet til en glat pasta (ca. 60 minutter).
• Genfodring af surdejsstarteren: Hæld 200 g mel i en 1-liters glaskrukke, tilsæt 200 ml varmt vand (40 °C), og tilsæt derefter den vågnede surdejsstarter. Bland alle ingredienserne, dæk med en gaze eller køkkenrulle, og stil det til side på et varmt sted i 12-20 timer. Når volumen øges, og der kommer luftbobler, er surdejen klar til brug.

Forberedelse af brød:

• Hæld melet (1,8 kg) i en skål, og bland saltet i. Tilsæt den aktive surdej, hæld 1,5 l lunkent vand i, og ælt dejen kortvarigt, indtil ingredienserne er samlet.
• Beklæd en frugtskål med bagepapir, og læg dejen deri. Fugt din hånd med vand, og jævn toppen. Dæk den til med et klæde, og lad den stå i 4-5 timer på et lunt sted uden træk.
• Forvarm ovnen til 210 °C. Stænk toppen af den hævede dej med vand, og sæt formen i ovnen. Bag i ca. 40 minutter.

Ernæringsmæssige værdier

Ingredienser

lyofiliseret rugbrødsstarter* (rugmel*, vand). (* certificeret økologisk ingrediens)

Anbefalede opbevaringsforhold

Opbevares tørt og køligt i en tætsluttende beholder.

Nettovægt

35 g