Glutenfri kastanjemel bio 700 g
- Glutenfri biokastanjemel er et ideelt alternativ til hvedemel, rig på næringsværdi og med en delikat nøddeagtig smag.
Spar ved at købe mere
Sæt med 6 x glutenfri kastanjemel bio 700 g
Hvordan fremstilles det?
Kastanjemel er lavet af malede, tørrede kastanjer. Før i tiden var det et middel til at overleve for fattige mennesker. At male kastanjefrugter gjorde det muligt at stille sulten i store dele af Europa. Selv i dag er kastanjen et symbol på klog forudseenhed. I middelalderen skrev Sankt Hildegard om plantens vidunderlige egenskaber. I dag kan vi finde opskrifter med den i diæter, der er sammensat efter reformatorens retningslinjerI dag er Italien den største eksportør af dette produkt. Der kan vi finde storslåede plantager, der blandt andet strækker sig på Apennin-bjergsiderne. I Polen vokser kastanjer i Vestpommern og Nedre Schlesien.
Hvad er så specielt ved økologisk kastanjemel?
En vigtig egenskab for mange allergikere er, at det ikke indeholder gluten. Takket være dets plasticitet og passende konsistens erstatter det hvedemel med succes. Smagen har delikate nøddeagtige noter og er let sød. Disse aromaer forhindrer det ikke i at blive brugt i tørre opskrifter!Prisen på kastanjemel er lidt højere end andre produkter af denne type. Hvorfor er det sådan? Der bruges op til 4 kg tørrede kastanjer til at lave 1 kg mel. Det økologiske certifikat garanterer os den højeste kvalitet. Derudover er slutproduktets smag og egenskaber prisen værd.
Melet skal opbevares på et tørt og køligt sted.
Kastanjemel til dit helbred
Hvem anbefales det at bruge dette mel? Det indeholder en god dosis vitamin A, C, E og B. Det er rigt på kalium og jern og er også en kilde til bioflavonoider, tanniner og folinsyreDenne kombination forsinker aldringsprocessen, styrker synet og understøtter vækstprocessen hos børn. Selv babyer kan spise kastanjemel! Det anbefales til gravide kvinder og dem, der er i overgangsalderen.
Produktet beskytter det kardiovaskulære system og kredsløbet og sænker kolesteroltallet. Det kan forebygge anæmi, diabetes og kræft. Det indeholder protein og fibre af høj kvalitet, som er gavnlige for fordøjelsessystemet. Det får vores tarme til at fungere bedre, og vi føler os mætte i længere tid. Som du kan se, bør alle overveje at inkludere kastanjemel i deres daglige menu!
Brug i køkkenet
Antagelsen om, at kastanjemel er uegnet til polske hverdagsretter på grund af den nøddeagtige eftersmag, er helt forkert. Det kan med held bruges til at lave pasta, brød, dumplings eller pandekager. Det er et godt fortykningsmiddel til supper og saucer. Det passer selvfølgelig også ind i søde opskrifter på kager, småkager, vafler og tærter. Bemærk - opløst i mælk er det en god base for kastanjepolenta!Indfødte anvendelser
Den er selvfølgelig også velegnet til eksotiske eksperimenter, der bringer os direkte til det solrige Italien. Du kan bruge den til at lave specialiteter, der er traditionelle i kastanjeområder- castagnaccio - en typisk italiensk kage lavet af kastanjemel, vand, olie og nødder;
- panforte di siena - en italiensk julekage fuld af nødder;
- necci - kastanjepandekager, der serveres søde eller salte;
- den originale italienske polenta, der ligner mamalaya lavet af majsmel, som er mere populær i Polen.