Tørrede økologiske blommer uden sten 1 kg – Bio Planet

Ingredienser:

Svesker* 100% (*certificeret økologisk ingrediens)

Økologiske svesker er fremragende som tilbehør til desserter, kompotter og som en selvstændig snack. Der kan forekomme et hvidt overtræk på tørrede svesker. Dette er et naturligt fænomen, der skyldes udkrystallisering af fruktose, og det påvirker ikke produktets kvalitet. Bemærk: svesker kan sporadisk indeholde kerner eller fragmenter heraf.

Økologiske svesker

Svesker er ikke kun populære frugter, der associeres med bedstemors have – de er ægte superfoods, især i den tørrede version. Økologiske svesker indeholder kostfibre, vitamin A og E, hvilket gør dem til en yderst sund og sød snack.

Svesker – hvordan de laves, og hvad der gør dem så unikke?

Svesker tørres i stor skala i tunneler ved en temperatur på omkring 75 °C i cirka 20 timer. Den lave tørretemperatur bevarer frugternes værdifulde næringsstoffer, som ellers ville kunne nedbrydes ved intens varme. Den langsomme behandling af sveskerne giver dem en usædvanlig smag, der bruges i køkkenet som tilbehør til kød eller søde desserter. Ernæringseksperter værdsætter også sveskernes egenskaber – de er en værdifuld kilde til vitaminer og mineraler, der er nødvendige for vores krops funktion.

Svesker – kalorier og næringsværdi

Svesker, især i den økologiske version, er sande vitaminbomber. Disse lilla frugter indeholder blandt andet vitamin A, E og C, som bidrager til kroppens immunforsvar, samt betydelige mængder magnesium, kalium og calcium. Den eneste begrænsning ved indtagelsen af disse frugter er sveskernes kalorieindhold – dette yderst sunde produkt indeholder hele 267 kcal pr. 100g. Derfor bør tørrede frugter indgå i kosten med måde, da selv en tilsyneladende lille håndfuld svesker nemt kan forvandles til en sand kaloriebombe.

Svesker er ikke kun til kompot – kulinariske anvendelser af tørrede svesker

Svesker bruges ikke kun som en sød snack eller en ingrediens i frugtkage. De er også et interessant tilbehør til kød, såsom svinekam eller skinke, og andre salte retter – salater, pasta og tærter. Deres søde smag vil være et spændende supplement til let saltede oste som feta eller blåskimmelost, samt et forfriskende element i fede og tunge retter. Og hvis du er traditionalist og foretrækker svesker i søde retter, er det værd at prøve havregrynskager med tørret frugt eller mælkesuppe.

Svesker – interessante fakta og tips

• Blommefrø indeholder amygdalin, som under fordøjelsesprocessen omdannes til giftige cyanider. Det er derfor vigtigt at være opmærksom på blommefrø, der kan findes i stegt kød eller kompot, og det er bedst at vælge svesker uden sten ved indkøb.
• Man kan selv lave svesker derhjemme ved at tørre frugterne i ovnen ved ca. 60 °C i omkring 20-24 timer.

Næringsindhold pr. 100 g økologiske svesker:

Energi - 1125 kJ / 266 kcal

Fedt - 0,4 g

heraf mættede fedtsyrer - 0,1 g

Kulhydrat - 60 g

heraf sukkerarter - 51 g

Kostfibre - 7,0 g

Protein - 2,0 g

Salt - 0,2 g

Opbevaring:

Opbevares tørt og køligt.